Высушенная трава майорана придает кушаньям интенсивный ароматный вкус. Майоран применяется чаще всего к блюдам из мяса, птицы, к супам (фасолевый, гороховый, на мучной заквасе, картофельный) и блюдам из грибов. Применяется также в домашних колбасных изделиях. Часто применяется вместе с тимьяном. Учитывая его сильный аромат с другими приправами, должен применяться в небольшом количестве.