Кляр применяется при приготовлении мяса, рыбы, морепродуктов, овощей. К 150 г сухой смеси добавить 225 мл холодной воды, тщательно перемешать. Кусочки (мяса, рыбы, морепродуктов, овощей) обмакнуть в кляр, обжарить в разогретом масле на сковороде с обеих сторон до готовности. Для получения более плотной корочки готового блюда рекомендуется дополнительно обвалять продукт в сухом кляре или муке перед жаркой.